密度（或相对密度）
密度是石油及石油产品的常用物理性能指标之一、一般天然原i油的密度（ρ20）大约是0.7~1 kg/l，而各石油产品的密度，则是随其沸点或熔点的高低，一般在0.6~0.9 kg/l之间。
我国石油及其产品采用的密度（ρ20），系单位体积内所含石油物质的，其单位为kg/m3（或㎏/l）。
石油密度是随其组成中的碳、氧、硫含量的增加而增大的，因而含芳烃、胶质和沥青质多的石油密度大，而含环烷烃多的石油密度居中，含烷烃（石蜡烃）多的石油密度i小。
密度还用在换算数量与交货验收的计量和某些油品的控制，以及简单判断油品性能上。以前还用于燃料油的总---量和十六烷值指数等的指标的估算。密度测定方法标准参考gb/t1884
酸度和酸值酸度和酸值是---油品贮运容器和用油设备不受腐蚀的指标。酸度大的柴油不但腐蚀机件，而且会增加喷油嘴和燃烧室的结焦和积垢，以致喷油雾化---而影响燃烧，浪费燃料和造成的磨损。同时酸度或酸值大时，对油品的变质也起促进左右，因而要严格控制。
酸值是控制润滑油使用性能的重要指标。酸值大的润滑油容易造成机件的腐蚀，而且还会促进润滑油的变质，生产油泥，增加机械的磨损。因而一般润滑油不但根据技术经济条件，规定了新油的酸值，而且在使用上还根据使用润滑油的机械设备的具体条件，规定了可用的蕞高酸值，既当润滑油在使用中受氧化作用生成酸值超过规定时，就不能继续使用，需要更换新油。
白油酸值测定方法参考：gb/t264
而食品级白油正是可以起到脱模剂效果的油品，食品级白油具有相关食品---，可与食品进行直接接触，在面包烘焙之前涂抹少量一层的白油，对模具进行润滑，可提前作用于面包原料与模具之间，在面包烘焙完成后会发现成品面包的脱模是极其简单的。
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